La fine dell’estate può rattristare qualcuno, ma gli amanti dell’autunno saranno felicissimi di ritrovare le vecchie lente abitudini. Leggere sotto una coperta, sorseggiare una calda tisana, ammirare le foglie degli alberi cadute sul ciglio della strada e lasciarsi riscaldare dal caldo colore dell’autunno.
Chissà cosa riserva l’oroscopo di ottobre per chi inizia già a preparare delle deliziose ricette con la zucca? Ma a proposito di ricette, vediamo quali sono le 10 migliori ricette da preparare per l’arrivo dell’autunno.
1. Crostata di pere con crème fraîche
Le pere arrivano in stagione da settembre, quindi c’è tutto il tempo per gustare questo dessert, che funziona bene con una leggera spolverata di cannella in polvere prima della cottura. Basta stendere uno strato di pasta sfoglia, poi ricoprirlo con la crema di mandorle e ricoprire con uno strato di pere appena tagliate a fettine.
2. Stinco di cervo con barbabietole e castagne
Un delizioso piatto di selvaggina che sprizza i sapori dell’autunno. È ragionevolmente difficile da realizzare, ma ne vale la pena. La carne di cervo a cottura lenta cade dall’osso in una salsa ricca e saporita.
3. Cannelloni zucca e ricotta
Cerchi un’alternativa alle classiche lasagne? Prova questa ricetta dei cannelloni alla zucca di Bill Granger. Puoi prepararlo fresco o assemblarlo e congelarlo fino a quando non sei pronto per cucinare.
4. Manzo tritato e gnocchi
Lo stufato è saporito e profondamente confortante: il piatto perfetto per l’autunno. Potete preparare la maggior parte della ricetta un giorno prima, aggiungendo le verdure e cuocendo gli gnocchi prima di servire.
5. Arancini ai funghi di bosco con ragù di pomodoro arrosto
Questo è il modo perfetto per consumare il risotto avanzato, sfruttando al meglio i pomodori di fine estate e l’inizio della sovrabbondanza di funghi autunnali.
6. Zuppa di sedano rapa, germogli e pancetta
Quando si tratta di zuppe autunnali, frullare insieme le verdure a radice cotta e le verdure è una strada infallibile per il successo. In questa ricetta si utilizza una crema di sedano rapa e cavolini di Bruxelles e completa la ciotola con una manciata di pezzetti di pancetta croccanti.
7. Faraona in padella con tartufo e porro
Ottobre e novembre sono i mesi migliori per la faraona, anche se potresti usare il pollo per questa ricetta se trovi difficile reperirlo. L’aggiunta di tartufi costosi lo rende un piatto per occasioni speciali, ma danno un sapore fantastico.
8. Cozze con birra e coriandolo
Festeggia il ritorno dei mesi autunnali con una calda interpretazione autunnale di un classico estivo. Avrai solo bisogno di una scatola di pomodori tritati e di alcuni ingredienti da dispensa oltre alle cozze, alla birra e alle erbe aromatiche.
9. Arrosto di salsiccia, pastinaca e cipolla
Questo piatto unico è incredibilmente semplice e puoi servirlo direttamente dalla teglia. Funziona bene anche con le patate al posto delle pastinache: basta scegliere una varietà cerosa che può essere arrostita intera con la buccia.
10. Torta di funghi e bietole
Questo piatto autunnale sostanzioso ma salutare è facile da preparare, bastano 15 minuti per prepararlo. Sfrutta al meglio due ingredienti di stagione ed è una cena semplice e perfetta per il fine settimana.
Ricetta bonus dolce – Cupcakes alle spezie e zucca con glassa di formaggio cremoso
Questo è uno dei dolci autunnali preferiti. È una ricetta meravigliosa che si presta a numerose modifiche per soddisfare i gusti di tutta la famiglia. Questo è il dolce ideale per chi ama il sapore della zucca e la cannella che rendono la normale glassa di formaggio cremoso davvero speciale. Preparare questo dolce durante i freddi pomeriggi autunnali non solo riscalderà l’anima ma renderà la casa ricca dei classici profumi dell’autunno. Gustateli mentre leggete un buon libro o guardate un film di Halloween.